美食巡礼!“清远鸡”美食节果然不一样喔…

2018-01-03 15:00


虽然一到年尾,清远到处都是美食节,又有多少美食能真正打动你呢?

但小编看了一下清远鸡美食旅游文化节的美食名单,发现这个美食节真的

不!一!样!


今天小编就跟大家预告一下,

12月8日开幕的

2017中国·清远鸡美食旅游文化节

能吃到哪些不!一!样!的美食!


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既然是以“清远鸡”为主题,

那么我们就从与鸡相关的美食开始吧!



美食篇


泥焗鸡

鸡的做法有很多,不过我最喜欢的还是这一道泥焗鸡,也叫乞丐鸡。

小的时候我们流行煨番薯(烤地瓜)。长大后,喜欢流行泥焗鸡。

其实,它们的原理就是利用烤热的泥巴在密闭的空间里把鸡烤熟,

把鸡的原汁原味保留得最大限度。

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无花果鸡

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无花果清甜润肺,再搭上鸡肉,无论是红烧还是炖汤,

都显得诱人无比啊!美食节开幕之后,我一定要试试这个!

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茶熏鸡

茶熏鸡是徽州地区传统的名菜,属于徽菜系。

色金黄悦目,肉质鲜美,烟熏味中带有瓜片茶叶之清香,风味别具。

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菜王鸡

菜王鸡是当年清平鸡的研发大师王源师傅的学生陈志明师傅亲自烹制,

口味鲜甜,不仅传承了清平鸡的烹制技巧,

更加上独门秘方的菜果汁熬制的汤底浸鸡,骨里透香。

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盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜,

也是广东本地客家招牌菜式之一,

流行于广东梅州、惠州、河源等地,

现已成为享誉国内外的经典菜式,

原材料是鸡和盐等,口味咸。

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鹅汤圆

清远除了有清远鸡之外,还有乌鬃鹅。

所以也衍生出了这道清远的地道美食-鹅汤丸。

本地人过春节家家户户杀鸡劏鹅,中午用煮过鸡鹅的汤水煮一锅香浓美味的鹅汤圆,

那浓郁的香气直飘左邻右舍,想起来都记忆犹新。

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荔枝柴火烧鹅

荔枝柴火烧鹅,顾名思义,其特色就是用荔枝柴火烧烤鹅而成。

由于荔枝柴木质结实,干燥耐燃,几乎不含树胶。烧的时候不会像烧松树柴那样,

由于含树胶而烧出一股异味,相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香,

烟火更不会熏黑食物。柴越老,烧出的鹅越香。

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碌鹅

碌鹅是一道菜品,主料是鹅,辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。

口感浓郁,光是稳到这个酱汁的味道,小编都要流一地口水,

想必各位清远人已经非常熟悉了。

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九龙豆腐

九龙豆腐是广东英德市九龙镇当地人人皆知的特色传统小吃,属于粤菜系。

当地有这样一种说法“黄花豆腐九龙出名”。

用优质山泉水做出来的豆腐,也特别嫩滑鲜甜,别具特色。

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皇帝海鲜粥

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广府点心

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小食篇

均安蒸猪

均安蒸猪是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。因上过《舌尖上的中国》一炮而红!

实际上,均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪,光腌制就要花上6个小时,

造价相对昂贵,只有在均安当地红白喜事宴席上,才有机会吃到这道名菜。

但来“清远鸡”美食节,天天都能吃到!

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由于整猪蒸制过程中用钢针扎过,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来肥而不腻;

特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收,因此猪肉干爽清雅。



和风寿司


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芒果汇甜品


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天鹅公主烘焙

据说是清远最好吃的烘焙面包指南,每口都是满满的幸福——天鹅公主。

天鹅公主创意蛋糕目前主要以生产蛋糕西点以及私家个性蛋糕的设计和定制为主。

所有产品选用上等优质材料,产品口感醇香细腻。

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澳门葡挞

澳门葡挞:精致圆滑的挞皮、金黄的蛋液,

还有焦糖的比例,都经过专业烘焙师的道道把关。

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台湾羊排烧

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土耳其手割肉

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洪记猪杂

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烤鸭肠

烤鸭肠由铁板烧衍生而来,铁板烧起源于日本,

已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,

红透全国各地,经历数年市场培育,

在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者,

铁板也衍生出了很多铁板美食,比如铁板鱿鱼,铁板烤肠,铁板鸭肠。

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热干面

武汉热干面用到的面条是碱面。

淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。

这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,

拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。

如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

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上海蟹汤包

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北京片皮鸭

片皮鸭是一道北京的汉族特色名吃,烤鸭的制作方法是挂炉烤制。

首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上,

然后是掌握火候,火欠则生,火过则黑。

烤好的鸭子色呈枣红,鲜艳油亮,皮脆肉嫩。

最为出名的就是北京全聚德,现今在广州各大酒家也盛行,有幸在清远也能品尝

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巨无霸冰淇淋

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朝鲜打糕

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广式香酥蟹

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都说了这个美食节不一样的啦!

一定有一款是你想尝尝的吧?如果每一样你都吃过,那真的可以称呼你一声“食神”啦!

“清远鸡”美食节能出现如此丰富的美食和小吃,离不开以下一众本土和广港澳知名餐饮的参展:

步步高餐饮集团、恒大酒店、好来登酒店、一点一滴茶楼、中兴华茶楼、鹅香村、肥权鹅乸煲、驴羊食街、皇帝粥、陈家饭店、花卉小镇、半月湾美食坊、松记农家菜、广州蚝情胜宴,广州大观嘉汇海鲜餐饮、广州邝洲餐饮、广州恒聚餐饮、广州市南胜品糕点、广州鹅潭一号酒家、广州老匡川菜馆、广州头壹庄餐厅、广州壹零壹餐厅、广州龙松餐厅、广州蚝情胜宴佛山依之园甜品、佛山依之园甜品,、佛山市鸿福酒楼、顺德菌香园餐饮、寻味广府、叹精香港、澳门三巴食坊

当然,12月8日到17日,美食节现场还有丰富的互动活动和农特产专区,本次活动的参展知名企业有:

天农食品、清农电商、优凤清远鸡,喜凤园新农业,香港天都拉食品,蒙牛食品,南光食品,昊田农业,宸牛食品,夜星啤酒,百事可乐等

想吃到这么多的美食,记得12月8日-12月17日,来参加“清远鸡”美食节啦!



2017中国·清远鸡美食旅游文化节

12月08日-12月17日

主题:看清远美景,品凤城美食

主办单位:清远市清城区人民政府、清远市旅游局

承办单位:清远市东秀游乐项目有限公司

协办单位:广东广播电视台珠江经济台、清远市旅游协会、中山市巨臣广告策划有限公司、清远市海丝十三行文化发展有限公司

支持单位:广东天农食品有限公司 清远清农电商有限公司 清远建滔裕花园酒店 中共清远市旅游行业委员会 清远市饮食服务行业商会 清远市清远鸡行业协会 清远市旅行社行业协会 清城区食品药品企业诚信协会

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